Как правильно выбрать свадебный торт?

До заказа сладкого великолепия вам необходимо конкретно определиться с количеством родственников и близких на вашем мероприятии. Свадебный торт рассчитывается исходя из этого: на каждого гостя приходится по 150 г торта. Однако, если начинка легкая, нормы будет достаточно. Если же она будет пропитана сиропом, залита тяжелым кремом и мастикой – рекомендуется «выделить» на каждого по 250 г. Далее достаточно умножить вес одной порции на количество гостей.

Хотя многих привлекают торты, испеченные в несколько ярусов, стоит заметить, что минимальный вес для трехъярусного торта – внушительные 7-9 кг.

Основа и начинка торта

Если ваш будущий торт будет выпекаться на бисквитной основе – его структура будет воздушной и легкой. Однако если планируется угощение в несколько ярусов, то оно может не выдержать нагрузки, из-за чего верхние коржи повредят нижний ярус. Исправить это можно несколькими методами:

• выбрать другие коржи для нижнего яруса (они могут быть ореховые или медовые);
• заказать подачу торта на специальной подставке. При этом каждый из тортов будет находиться на отдельном блюде.

Вооружившись этими знаниями, вы точно не окажетесь в неудобном положении, поэтому сможете не переживать насчет целостности неотъемлемого атрибута свадьбы! Сегодня существуют подставки, которые имеют торжественный вид, органично вписываясь в праздничную обстановку. При этом торты можно без проблем транспортировать, подавать и нарезать, чего не скажешь о высокой конструкции из нежных бисквитных коржей.

При выборе торта необходимо учитывать не только вкусы молодоженов, но и предпочтения гостей. Чтобы угодить каждому, не экспериментируйте, выбирайте вариант без каких-либо неожиданных вкусовых сочетаний.

Запомните: слишком жирная начинка для свадебного угощения является не самым лучшим вариантом. Оптимальный выбор – сливки, йогурт, джемы или суфле.

Количество ярусов свадебного торта

Нередко к кондитерам обращаются невесты, на чьих свадьбах планируется не более 40 гостей. Пятикилограммового торта для такого торжества будет более чем достаточно, но девушки просят приготовить торт с несколькими ярусами.

Как мы уже упоминали, чтобы нижние коржи выдержали вес конструкции, он должны весить не менее 3 кг. В сумме с остальными коржами конструкция будет весить 7 кг и более.

Оптимальным вариантом станет заказ большого одноярусного торта. Если необходимо сделать угощение более торжественным и высоким, можно подать его на муляжном корже. 

Декор и форма свадебного торта

Подача свадебного торта всегда считается одним из самых волнительных моментов торжества. Чтобы ожидания остей были оправданы, нужно уделить внимание украшению, поэтому каждый современный кондитер имеет в своем арсенале множество декоративных элементов, которые преображают кондитерские изделия, но в то же время являются съедобными. Это могут быть:

• ленты;
• бусины;
• мастика;
• цветы;
• декоративные фигурки.

Также вы можете выбрать торт, который будет украшен любой глазурью и традиционными кремовыми розочками. Для декора могут использоваться маленькие фигурки жениха и невесты, а также живые цветы. Что касается фигурок, то они могут быть выполнены в юмористическом или мультипликационном стиле. В качестве традиционных декоративных элементов на торте могут размещаться кольца, сердца или лебеди.